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Lamington:澳洲昆士蘭州的傳統點心

話說在看《傳信人》時,才看四分之一就看到裡面提到一個澳洲的傳統點心「Lamington 萊明頓糕」。

聽起來好像很美味可口,於是在好奇心的驅使下,上網找了它的圖片。



果然!看起來好像很好吃的樣子…口水又快流下來了…



小說裡的註解說它是澳洲昆士蘭州的一種傳統糕點,





主要是海綿蛋糕 (spong cake) 外,加上一層巧克力與椰絲。



看起來真的好像不錯,真想吃吃看!

聽說台北好像有在賣,不過我不知道到底是那裡可以買的到。



Lamington 蛋糕這個名字的從何而來有很多種說法,所以真正名稱的來源已不可考。


《homburg hat》

其中一種講法是這個點心長的很像昆士蘭州州長 Baron Lamington (1896~1901)所戴的一種小禮帽或稱漢堡帽 homburg hat,所以這個點心就以 Lamington 來命名。



另一種講法是它是以州長夫人 Lady Lamington 來命名的。

不過來源不重要啦,而且我覺得長的也不太像,

重要的是要好吃!好吃就好!



Lamington 蛋糕的作法如下:

SPONGE CAKE

3 eggs
1/2 cup castor sugar
3/4 cup self-raising flour
1/4 cup cornflour
15g (1/2oz) butter
3 tablespoons hot water

Beat eggs until thick and creamy. Gradually add sugar. Continue beating until sugar completely dissolved.
Fold in sifted SR flour and cornflour, then combined water and butter.
Pour mixture into prepared lamington tins 18cm x 28cm (7in x 11in).

Bake in moderate oven approximately 30 mins.
Let cake stand in pan for 5 min before turning out onto wire rack.

CHOCOLATE ICING 

3 cups desiccated coconut
500g (1lb) icing sugar
1/3 cup cocoa
(extra cocoa can be added, according to taste)
15g (1/2oz) butter
1/2 cup milk

Sift icing sugar and cocoa into heatproof bowl.
Stir in butter and milk.
Stir over a pan of hot water until icing is smooth and glossy.

Trim brown top and sides from cake.
Cut into 16 even pieces.
Holding each piece on a fork, dip each cake into icing.
Hold over bowl a few minutes to drain off excess chocolate.
Toss in coconut or sprinkle to coat.
Place on oven tray to set.

(Cake is easier to handle if made the day before.
Sponge cake or butter cake may be used.
May be filled with jam and cream.) 

資料來源:http://www.aussie-info.com/identity/food/lamington.php

介紹完,口水又快流下來了…

誰知道那裡有在賣的告知一下吧!XD

warmball 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Mary
  • Starbucks有賣喔!
  • Mary
  • 一個30元,有巧克力和檸檬口味
  • warmball
  • To Mary

    原來Starbucks就有賣啊?!
    謝謝你喔!^^
  • genly
  • 萊明頓蛋糕

    我現在在澳洲.. 剛好吃到這蛋糕,上網搜他的資料,就到你這啦
    真的很好吃耶!
    回台灣我也到星巴克找找
  • 在澳洲吃的應該很道地、很好吃吧!
    流口水ing…

    warmball 於 2008/11/02 14:54 回覆